About the Whims

日式定食──烤蘋果雞腿──。




出外洽公，隨意之下發現的小料亭定食套餐，
對我而言份量稍多．吃很飽，男生應該會覺得再加碗米飯剛剛好。








定食套餐的米飯可以選擇白飯or梅子飯糰
烤過的梅子飯糰讓米粒的香氣大增，上菜前才烘烤的海苔更是香脆，米飯裡還有梅子莎拉的內餡，很開胃。





鮮蔬莎拉佐以梅醋醬汁，因為怕酸而小口淺嚐之後真是大大歡喜，梅香濃郁，帶著梅酒的香醇，微酸清甜，一點醋酸的刺激都沒有，適合輕食主義者的配菜。





這碟小料則是以海鮮為主要食材的涼菜，海哲皮與深海章魚，鮮美清爽，感受得到師傅料理的細心。





味增湯雖然是最平凡的湯品，但有的餐館會將前日或前一餐的湯品合併成雜燴湯。而掀開這湯碗蓋時溢散的熱氣及漂浮湯面的白嫩豆腐，就知道是新鮮現煮的好湯，沒讓人失望。每每遇見簡單好湯總會有滿滿的幸福感。是不是太容易滿足啦＠＠！





在初次用餐的餐館點菜，若是對MENU不熟悉，通常會請服務員推薦或採較保守的方式，點用以雞腿為主要食材的餐點。這份主餐以烤為烹調方式，透過服務員的介紹，這道菜是將雞腿利用蘋果果香醃過再送入烤箱烤熟。





焦香油嫩的雞腿上淋上特調芥茉籽和風醬汁，芥茉籽的MINI顆粒豐富主餐的內容，賣相很棒！烤箱的溫度控制得宜，雞肉肉質鮮嫩多汁，看看肉排表面的油光，以為會太油膩，但經由蘋果醃漬，無形中減去油脂的膩口，咀嚼中還有淡淡果香。


原味的烤雞腿果香應該更濃，可是醬汁已完全覆蓋雞腿，沒能嚐到原味的果香有點可惜！

***yam 轉載***